|
|
Gepocheerde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeer versche eieren worden hiervoor het best gebruikt, ? ? liter water wordt aan de kook gebracht met een ? dl azijn, 6 eieren worden om beurten vlak boven het water gebroken en het eiwit er met 2 lepels omgeslagen.
Het ei kookt ? 3 minuten en wordt er met een schuimspaan uitgenomen, waarna de overige eieren op dezelfde wijze worden behandeld.
Deze eiren worden warm gegeven op geroosterd brood, bij spinazie of met een of andere saus (b.v. tomatensaus).
Koud kunnen zij gegeven worden met aspic, mayonnaise, ravigottoof remouladesaus.
|
|
|